Por que escolher o Chocolate Nobre Sicao Seleção Amargo 75% Cacau em Gotas Moedas 1,01 kg?
Recheios extremamente doces, como brigadeiro branco ou leite em pó, muitas vezes enjoam o paladar e exigem um contraste de amargor potente sem perder a nobreza de ingredientes. O Chocolate Nobre Sicao Seleção Amargo 75% Cacau em Gotas Moedas 1,01 kg resolve essa limitação entregando um cacau intenso com personalidade marcante, nota profunda de cacau extra torrado, amargor persistente e baixíssimo teor de doçura. Desenvolvido pela equipe de P&D da Barry Callebaut com o Lead Chef Bertrand Busquet, sua formulação utiliza massa de cacau de propriedades familiares do Pará cultivadas à sombra da Floresta Amazônica, além de 100% manteiga de cacau e baunilha Bourbon de Madagascar sustentável. Apresenta acidez equilibrada e leve adstringência nobre em formato de gotas moedas, garantindo excelente fluidez, aroma irresistível e facilidade de manuseio para bombons moldados, trufas amargas e ovos de Páscoa.
Diferenciais e Benefícios
- Formulado com 75% de cacau do Pará, entregando nota profunda de cacau extra torrado, amargor persistente e baixíssimo teor de doçura.
- Elaborado com 100% manteiga de cacau e aroma natural de baunilha Bourbon de Madagascar sustentável, garantindo fluidez e facilidade de manuseio.
- Amargor potente que quebra instantaneamente a gordura e o açúcar de recheios como brigadeiro branco ou leite em pó.
- Harmonização refinada com flor de sal, menta fresca, recheios de maracujá concentrado e bebidas destiladas como whisky e conhaque.
- Escolha ideal para linhas funcionais, Páscoa adulta com barras artesanais, além de caixas de bombons moldados e trufas amargas para presentes de luxo e eventos corporativos.
- Apresentação em gotas moedas na embalagem de 1,01 kg para praticidade no derretimento e na dosagem.
Modo de Preparo / Instruções de Uso
Derretimento e temperagem: Derreta as gotas moedas em banho-maria ou micro-ondas para realizar a temperagem e aplicar na modelagem de bombons moldados, trufas amargas, barras artesanais, ovos de Páscoa e harmonizações da confeitaria.
