Por que escolher o Chocolate Nobre Sicao Seleção Amargo 63% Cacau em Gotas Moedas 1,01 kg?

Receitas refinadas de confeitaria demandam um chocolate com perfil de sabor estruturado, sem doçura excessiva ou gorduras vegetais que comprometam o derretimento e o manuseio. O Chocolate Nobre Sicao Seleção Amargo 63% Cacau em Gotas Moedas 1,01 kg soluciona essa exigência ao entregar um perfil amargo intermediário elaborado exclusivamente com massa de cacau especial proveniente de amêndoas cultivadas à sombra da Floresta Amazônica, no Pará. Desenvolvido em parceria com a equipe de P&D da Barry Callebaut e o Lead Chef Bertrand Busquet, este chocolate é formulado com 100% manteiga de cacau, aroma natural de baunilha Bourbon de Madagascar sustentável e teor reduzido de açúcares, garantindo excelente fluidez, sabor intenso de cacau torrado e acidez sutil para trufas artesanais, ganaches e sobremesas empratadas.

Diferenciais e Benefícios

• Formulado com 63% de teor de cacau e amêndoas de cacau especial do Pará, proporcionando notas intensas de cacau torrado e acidez sutil bem estruturada.
• Composição nobre com 100% manteiga de cacau e aroma natural de baunilha Bourbon de Madagascar sustentável, garantindo excelente sabor, aroma, fluidez e manuseio.
• Apresenta teor reduzido de açúcares e notas de cacau encorpado que equilibram a gordura de cremes de leite, chantilly e manteiga.
• Harmonização versátil com frutas vermelhas (framboesa, amora, morango), redução de vinho tinto, café expresso e especiarias como canela e noz-moscada.
• Recomendado para sobremesas empratadas, trufas artesanais, ganaches de recheio, fondues gourmet e chocolates quentes cremosos em datas como o Dia dos Namorados e cardápios de Outono/Inverno.
• Formato prático em gotas moedas na embalagem de 1,01 kg para facilidade de derretimento e dosagem na alta gastronomia.

Modo de Preparo / Instruções de Uso

Derretimento e uso profissional: Derreta as gotas moedas em banho-maria ou forno micro-ondas para realizar processos de temperagem, recheios de ganaches, modelagem de trufas artesanais, preparo de fondues gourmet, chocolates quentes cremosos e sobremesas empratadas.